MAMA BOWL

Moda’da sağlıklı yemek dükkanı

İstanbul'un hareketli bir semtinde yer alan minik kase dükkanı, markanın yeni vitrini olarak hizmet verecek. Bu, markanın değerlerini yansıtan bir mekansal kimlik ihtiyacını doğuruyor. Marka çok yakın bir yerde, ufak bir yeme bölümü de olan mevcut bir karanlık mutfağa sahip.

Yeni bir şube açma kararı başlı başına bir risk - bölge, sektörde sürekli olarak yenilenen trendlerle her gün yeni bir mekanın açılmasıyla, sürekli değişen bir kentsel görünüme sahip. Her yeni markanın kimliği ve ihtiyaçları doğrultusunda her gün yeni iç mekanlar tasarlanmakta ve inşa edilmekte. Aradan çok zaman geçmeden, bir yer kapanır ve yerine yeni bir yer açılır. Her seferinde süreç, genellikle mevcut iç mekanı yıkarak sıfırdan başlar.

Dükkan sahiplerinin bütçesi ciddi anlamda kısıtlıydı, ancak yine de markalarını tanıtma şanslarını artırmak için iyi düşünülmüş, amacına uygun ve tasarlanmış bir atmosfere sahip bir alana ihtiyaçları vardı. Test için kendilerine sınırlı bir süre tanıdılar. Girişim başarılı olursa devam edecek ve belki zamanla dükkana daha fazla yatırım yapacaklardı. Olmazsa, kapanır veya taşınırlardı. Tasarım, bu duruma, eğer mekan 'bir gün' kapanırsa, malzemelerin ve mobilyaların kolayca yeniden kullanılabilir olmasına odaklandı. Taşınmaları veya yer değiştirmeleri durumunda, "gömülü" kaynaklar olacakları için malzemeler, zaman, enerji kaybına neden olacak sabit, taşınmaz, uyarlanamaz uygulamalardan uzak durduk. Bu, bir tür 'tutumlu' estetiği, temel unsurlara odaklanan ve malzeme seçimi ile performans yönlerini ön planda tutan, kozmetik karşıtı bir yaklaşımı doğurdu.

Bu, ekonomik malzemelerle minimum üretime ve mevcut mağazaya minimum müdahaleye yol açtı. Herhangi bir yıkım olmadı. Mağazanın bulunan durumu - aydınlatma armatürleri dahil mevcut tavan, zemin, tüm mağaza cephesi - kaynakları korumak için yeniden kullanıldı. Mutfak ikinci el ekipmanlarla kuruldu.

Yeni üretimler, çoğunlukla yerinde olmak üzere mekana özel olarak yapıldı. Tüm temel unsurlar ekonomik ve sürdürülebilir malzemelerle üretilmiştir. Masa ve tabureler, iki adet OSB levhadan CNC kesim ve yerinde montajla yapıldı. Masa ayakları, ileri dönüştürülmüş karton boru ve epoksi boya ile boyanmış ileri dönüştürülmüş PVC borulardır. Neon tabela diğer dükkandan taşındı. Yerleşik parçalar, OSB ve geri dönüştürülmüş ekopan levhalardan kesilerek yerinde monte edildi. OSB, rahatlık ve gözeneksizlik için yüzey işlemine tabi tutuldu.

Mekâna tercüme edilmek üzere marka kimliği şöyle tanımlandı: tutumlu, biraz tuhaf, eğlenceli yönü olan ekolojik, doğal, ve enerjik. Bütçenin ve imkanların kısıtlı oluşu, olabildiğince ekonomik malzeme seçimi ve kendin-yap yaklaşımı olarak, markanın niteliklerini yansıtma olanağına dönüşüyor. Mekandaki bazı unsurlar, enerjik ve ilginç Memphis Design'a örtük bir referans veriyor. Hareketli masalar, Shigeru Ban'ın Carta Koleksiyonu’ndaki yuvarlak masasına selam veriyor ve diğer birçok tasarımcının mobilyalarda yapısal bir unsur olarak karton borularla yaptığı deneyler arasında yerini alıyor. Tabureler, açık kaynak bir tasarımın bir ötelemesi olarak buraya özel olarak yapılmıştır ancak gerekirse kolayca kopyalanabilir.

Mekan, müşterilerin kendilerini rahat hissedebilecekleri farklı yemek yeme düzenleri sunar. L-bank'ta, üç masa, bir yapbozun parçaları gibi bir araya getirmeyi teşvik eden bir geometriye sahip. Birleşince bir grubu ağırlarken, ayrı olduklarında, keskin köşeleri olmadığı için, yakın oturan ve yan yana yemek yiyen "yabancılar" arasında sosyalleşmeyi teşvik eder. Karşı köşede, L-barda müşteriler yemekleriyle bire bir yalnız kalmanın tadını çıkarabilirler. OSB aydınlatma armatürü, bir odak alanı yaratmanın yanı sıra bitkiler için bir saksı sağlar - mağazanın sahipleri sürekli olarak mevcut bitkilerden yeni bitkiler üretiyor. Dış mekan oturma birimleri, muhteşem Aya Triada ile çok aktif bir yaya hareketinin keyifli bir manzarasıyla piknik benzeri bir yeme deneyimi sunar. Uçaklar ve trenlerden ilham alan küçük yemek tepsisi, kullanımdan sonra katlanır ve döndürülür. Koltuklar da kapanacak şekilde katlanır ve kilitlenir ya da mağazanın içinde taşınır.

Sürdürülebilir, geri dönüştürülmüş ve ileri dönüştürülmüş ürün ve malzemeleri, her bir aktörün dahil olduğu yavaş tasarım süreci ve yerinde ve kendin-yap üretim tutumu ile ortaya çıkan mekan ve arkasındaki tüm süreç, şirketin ekolojik prensiplerini yansıtır.